گنجشکی که در کشتارگاه‌ها قناری می‌شود

اخیرا اخباری درخصوص رنگ‌آمیزی ضایعات گوشت و فروش آن به جای گوشت قرمز مطرح می‌شود. اهمیت موضوع به حدی است که سازمان دامپزشکی کشور با صدور مطلبی در پایگاه اطلاع‌رسانی خود خبر از آغاز طرح پایش تولید گوشت چرخ‌کرده در سطح واحد‌های بسته‌بندی فرآورده‌های خام دامی می‌دهد. یک کارشناس امور دام در این باره به تسنیم گفت: رقابت‌های پنهانی در تمام حوزه‌های واردات، برنج، میوه و گوشت وجود دارد و برخی افراد تنها با در نظر گرفتن سود خود اقدام به واردات می‌کنند. وی خاطر نشان کرد: در مواردی مشاهده شده که گوشت‌های بی‌کیفیت از هند به کشور وارد می‌شود که با وجود اینکه خطری برای انسان ندارند اما از کیفیت پایینی برخوردار‌ند.

این کارشناس امور دام ادامه داد: گوشتی که از هند وارد می‌شود از لحاظ بهداشتی و بیماری‌ها بیماری قابل انتقالی برای انسان ندارد اما دارای کیفیت مطلوبی نیز نیست. وی اظهار کرد: در دنیای تجارت امروز، راهکارهای کثیفی برای درآمدزایی بیشتر به وجود آمده و به‌طور معمول با زد و بند با عوامل داخلی، تولیداتی بی‌کیفیت را به کشور‌ها صادر می‌کنند. این مقام آگاه تاکید کرد: براساس دستورالعمل اجرایی ماده 19 نظام دامپزشکی کشور درخصوص مسئولان فنی، دامپزشکانی باید در کشتارگاه‌ها حضور داشته و بر‌ بهداشت کشتار نظارت کنند اما در مواردی بدون نظارت آنها به گوشت چرخ کرده رنگ اضافه می‌شود و با رنگ‌آمیزی و استفاده از قسمت‌های بی‌کیفیت گوشت، مردم را فریب می‌دهند.

این دامپزشک اظهار داشت: این رنگ مسموم نیست اما غش در معامله به حساب می‌آید که باید جلوی آن گرفته شود. مشکلاتی وجود دارد که باعث شده در برخی از این کشتارگا‌ه‌ها دامپزشک وجود نداشته باشد. وی گفت: در مواردی مشاهده شده برخی صاحبان کشتارگاه‌ها از ورود دامپزشک به این مکان جلوگیری به عمل می‌آورند و با پرداخت ماهانه یک میلیون تومان به دامپزشکان از امضای آنها سوء‌استفاده می‌کنند. با این کار آنها می‌توانند به تخلفات خود ادامه دهند و از پرداخت هزینه 4میلیونی استقرار دامپزشکان در محل فرار کنند. این کارشناس امور دام با بیان اینکه این تخلفات توسط تعداد معدودی از کشتارگاه‌ها انجام می‌شود، یادآور شد: درصورتی‌که یک کشتارگاه هم تخلف کند محصولش در سطح شهر پخش می‌شود و ممکن است افراد متعددی را درگیرکند.