خاویار هم یکی دیگر از محصولات گرانقیمت است که در ایران یکی از انواع مرغوبش وجود دارد و استفاده میشود اما به تازگی فعالان این حوزه به دستاورد جدیدی رسیدهاند که مبنی بر استحصال نخستین خاویار فیل ماهی پرورشی در آستاراست. رییس اداره شیلات بندر مرزی آستارا از استحصال نخستین خاویار فیل ماهی پرورشی در مزارع شهرستان همزمان با سال ۹۵ خبر داد. صادق خاصی پور، با اعلام این خبر خاطرنشان کرد: در سطح شهرستان دو مزرعه پرورش ماهیان خاویاری فعالیت می کنند که کار خود را از سال ۸۵ آغاز کرده اند.
وی با بیان اینکه در حال حاضر وزن ماهیان خاویاری پرورشی این مزارع که از نوع فیل ماهی با نام علمی «huso hoso» است، به ۶۵ کیلوگرم می رسد، توضیح داد: وزن کل فیل ماهیان تولید شده در این شهرستان به ۷۰ تن میرسد، خاصی پور در ادامه با تاکید بر اینکه وزن ماهیان رشد یافته در این مزارع نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۳۹ درصد افزایش یافته است، تصریح کرد: پیش بینی می شود نخستین مرحله تخم کشی از این فیل ماهیان مولد در سال ۱۳۹۵ محقق شود.
شهرستان آستارا یکی از مهمترین مراکز پرورش آبزیان سردابی و گرمابی در استان گیلان محسوب می شود و بالغ بر ۳۴ نفر به شکل مستقیم و ۹۲ نفر به شکل غیرمستقیم در هشت مزرعه پرورش ماهیان سردابی، هفت آب بندان، سه مزرعه کشت توأم ماهی و برنج و دو مزرعه پرورش ماهیان خاویاری فعالیت می کنند که موجب شده ما به فعالان حوزه شیلات پیشنهاد دهیم برای سرمایهگذاری روی محصولات دریایی میتوانند سری به این شهرستان بزنند که تواناییها و دانش لازم به راحتی در این شهر یافت میشود.