مهم ترین تجهیزات کافه رستوران ها

رستوران ها و کافه ها به دلیل سرویس خوب و غذاهای خوشمزه، همواره مورد توجه مخاطبان بوده اند. یکی از عوامل مهم در ایجاد یک کافه یا رستوران موفق، استفاده از تجهیزات آشپزخانه مناسب است. تجهیزات آشپزخانه برای کافه ها و رستوران ها نقش بسیار مهمی در فرآیند آماده سازی غذا و ارائه سرویس دارند. در این مقاله، به بررسی انواع تجهیزات آشپزخانه برای کافه ها و رستوران ها و نقش آن ها در ارائه غذاهای با کیفیت و سرویس مشتری می پردازیم.

بن ماری استیل

بن ماری استیل یک ظرف پر کاربرد در آشپزخانه صنعتی است که برای نگهداری مواد غذایی و گرم نگه داشتن آن ها استفاده می شود. این ظرف از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است که بهداشتی بوده و می تواند به راحتی تمیز شود. از آنجایی که از جنس استیل ساخته شده است، مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی و خوردگی دارد و می تواند به مدت طولانی مدت استفاده شود. این ویژگی ها باعث می شود که بن ماری یک انتخاب عالی برای استفاده در رستوران ها و فست فود ها باشد.

برخی از موارد استفاده از بن ماری عبارتند از:

1. نگهداری و گرم نگه داشتن شکلات برای تزئین دسرها یا کیک ها.
2. ذوب کردن مواد مانند شمعک های شکلاتی یا مواد حساس به حرارت برای استفاده در تزئینات غذایی.
3. نگهداری و گرم نگه داشتن سس ها و دیپ ها برای سرویس به همراه غذا.
4. نگهداری و گرم نگه داشتن مواد غذایی مختلف مانند موز، توت فرنگی یا مواد دیگر برای استفاده در دسرها یا غذاهای دیگر.

با استفاده از بن ماری، مواد غذایی می توانند در دماهای مطلوب نگهداری شده و آماده برای استفاده در ظرف های سرویس به مشتریان یا استفاده در آشپزخانه باشند.

سرخ کن صنعتی

سرخ کن مبله یک تجهیزات آشپزخانه است که برای سرخ کردن مواد غذایی با استفاده از روش پخت فراگیر یا هوای داغ استفاده می شود. این دستگاه دارای یک محفظه بزرگ برای قرار دادن مواد غذایی است و با استفاده از هوای داغ، مواد غذایی را سرخ و چربی کمتری نسبت به روش های سرخ کردن سنتی مصرف می کند. سرخ کن ها معمولاً برای سرخ کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی چیپس، مرغ سرخ شده، ماهی و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها به دلیل کارایی و سرعت بالا، در رستوران ها، فست فود ها و آشپزخانه های حرفه ای بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.

فر پیتزا

فر پیتزا یکی دیگر از دستگاه هایه آشپزخانه صنعتی است که برای پخت پیتزا به صورت حرفه ای استفاده می شود. این دستگاه دارای یک سطح حرارتی بسیار بالا است که به صورت یکپارچه حرارت را به پیتزا منتقل می کند و اجازه می دهد تا پیتزا به سرعت و به صورت یکنواخت پخته شود. فر پیتزا معمولاً در رستوران ها و آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود و برای پخت پیتزاهای با کیفیت و خوشمزه بسیار مفید است. این دستگاه می تواند بهبود کیفیت پیتزاها و زمان پخت آن ها را بهبود بخشد و به سرویس سریع تر غذا کمک کند.

دستگاه گریل

دستگاه گریل که برای پخت مواد غذایی با استفاده از حرارت مستقیم از یک منبع حرارتی مانند زغال یا گاز استفاده می شود. این دستگاه دارای یک سطح پخت با حرارت بالا است که به مواد غذایی اجازه می دهد تا به سرعت و به صورت یکنواخت پخته شوند. دستگاه گریل معمولاً برای پخت گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات استفاده می شود و در رستوران ها، کافه ها و آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود. این دستگاه می تواند بهبود طعم و نرمی مواد غذایی و همچنین به سرویس سریع تر غذا کمک کند.

یخچال و فریزر

یخچال ها و فریزر های مورد استفاده در رستوران ها معمولاً دارای ظرفیت بزرگی هستند تا بتوانند مقدار زیادی از مواد غذایی را نگهداری کنند. این یخچال ها از جنس های مختلفی مانند فولاد ضد زنگ یا پلاستیک ساخته می شوند تا به راحتی تمیز شوند و در شرایط محیطی مرطوب و سرد قرار گیرند. برخی از یخچال فریزر رستوران ها دارای سیستم های خنک کننده پیشرفته ای هستند که اجازه می دهند مواد غذایی را در دماهای پایین نگهداری کنند تا تازگی و کیفیت آن ها حفظ شود. همچنین، برخی از این یخچال ها دارای قفل های ایمنی هستند تا از دسترسی غیرمجاز به مواد غذایی جلوگیری کنند.

دستگاه اسپرسو

اسپرسو ساز صنعتی یک دستگاه قهوه ساز حرفه ای است که برای تهیه قهوه اسپرسو در مقیاس بزرگ استفاده می شود. این دستگاه ها دارای ظرفیت بالا برای ذخیره آب و قهوه، قابلیت تهیه قهوه به صورت مکرر و سریع، و قابلیت تنظیم دما و فشار برای استخراج قهوه با کیفیت بالا هستند. اسپرسو سازهای صنعتی معمولاً در رستوران ها، کافه ها، هتل ها، و مکان هایی با ترافیک بالا استفاده می شوند و به صورت مداوم قهوه اسپرسو با کیفیت و با طعمی منحصر به فرد تولید می کنند.

شو کیک

شو کیک یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که برای خنک نگه داشتن و نگهداری کیک ها، دسرها و استفاده می شود. این دستگاه دارای یک فضای خنک کننده است که اجازه می دهد کیک ها و دسرها را در دمای مناسب نگهداری کرده و از خراب شدن آن ها جلوگیری کند. شو کیک ها معمولاً در رستوران ها، کافه ها و آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود تا به نگهداری و نمایش زیبایی کیک ها و دسرها بپردازد و آن ها را برای سرویس به مشتریان آماده کند.

نتیجه گیری

انتخاب بهترین تجهیزات برای کافی شاپ ها و رستوران ها یک فرآیند مهم و پیچیده است. با توجه به نیازها، موارد استفاده ، کیفیت و امکانات تجهیزات، می توانید آشپزخانه ای کارآمد و موفق را برای تهیه غذاهای خوشمزه و سریع ایجاد کنید. فروشگاه اینترنتی شف مارکت هر آنچه شما برای شروع و یا تجهیز آشپزخانه حرفه ای خود نیاز دارید در یک جا گرد هم آورده و با ارائه معتبرترین برند های دنیا و با در اختیار قراردادن طیف وسیعی از محصولات تخصصی آماده ارائه خدمات حرفه ای به مشتریان خود می باشد.