میوه کیوی نام خود را به علت شباهت زیاد مدیون پرنده بومی نیوزیلند به همین نام (مرغ کیوی) است. کیوی، بومی مناطق مرکز تا شمال و قسمت‌های شرقی چین است. در اوایل قرن بیستم میلادی به نیوزیلند برده و کشت و کار تجاری آن آغاز شد. تا…
پرتقال نام خود را از کشور پرتغال اخذ کرده است. نخستین بار پرتغالی‌ها نهال درخت پرتقال را از چین به اروپا و خاورمیانه از جمله ایران آوردند. تخمین زده می‌شود که این میوه از 2500 سال پیش از میلاد، در چین و سپس شمال هند کشت و کار…
در طبیعت گونه‌های مختلفی هستند که عادت‌های تغذیه‌ای متفاوتی دارند. برهم‌کنش این رابطه‌ها زنجیره غذایی را می‌سازد. انسان در رأس زنجیره غذایی قرار دارد و از تمام منابع طبیعت برای رشد خود و فرزندانش بهره می‌برد. در یک اکوسیستم بدون…
گیاهان مختلف از خانواده‌های متفاوت برای تکمیل چرخه زندگی جدا از سایر پارامترها مانند نور خورشید و آب، به حدود 17 عنصر معدنی در محیط ریشه‌های خود نیازمندند. به این عناصر که در صورت غیاب یا کمبود آنها گیاه ضعیف می‌شود یا به‌صورت…
از دهه ۱۹۷۰ میلادی، رشد سریعی در فناوری‌های جدید فرآوری یا بسته‌بندی مواد‌غذایی به وجود آمد. بسته‌بندی با اتمسفر تغییر یافته یکی از این تکنولوژی‌های جدید است. این تکنولوژی شامل تغییر دادن محتوای اتمسفر درونی بسته‌بندی برای افزایش…
برای سال‌ها گونه‌های بسیار متنوعی از موجودات روی کره زمین زیسته‌اند. حیات به‌صورت باکتری‌های کاملا ابتدایی در اقیانوس‌ها حدود 3میلیارد و 700میلیون سال پیش شروع شد. پدیده انتخاب طبیعی در طول این مدت باعث تعالی تکامل شد تا اینکه…
قدم زدن در یک باغ مرکبات و مشاهده درختان لیمو مطمئنا با حسی خوب و دلپذیر همراه خواهد بود اما اگر درختانی با شاخه‌های نامتعارف کوتاه دارای خوشه‌هایی از برگ‌ها (تعداد زیادی برگ‌های كوچك با فاصله كوتاه كه رنگ آنها از سبز كم‌رنگ تا…
هوا، آب و خاک سه عنصر حیاتی برای ایجاد زندگی و ادامه آن هستند. نگاه به آمار و ارقام و مطالعه شاخص‌های مرتبط با این سه جزء مهم وضعیت نگران‌کننده‌ای را از محیط‌زیست در ایران توصیف می‌کند. آمار وزنی تولید زباله در ایران حدود 45…
مرکبات یکی از مهم‌ترین میوه‌های گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان است که خاستگاه اصلی آن ایران، هند، چین، ژاپن و برخی کشور‌های آسیای جنوب شرقی است. ایران با تولید تقریبی 4میلیون تن مرکبات (تقریبا نیمی از آمار تولید متعلق به پرتقال است)…
واژه تروریسم از زبان لاتین منشا می‌گیرد و به معنای ترساندن است و از دیدگاه تاریخی این کلمه به زمان کوتاهی (1793 تا 1794) پس از انقلاب فرانسه باز می‌گردد؛ دوره‌ای که جناح‌های رقیب برای کسب منافع بیشتر به اعدام دسته‌جمعی دشمنان خود…
حدود دو دهه پیش، یکی از جذابیت‌های تهران برای من به‌عنوان یک پسر بچه 10ساله، که به همراه پدر خود برای پیگیری و انجام کاری اداری یا تفریح به همراه خانواده به این کلانشهر سفر می‌کردم، مزه و طعم آب گوارای این شهر و خنکی آب لوله-…
زیره سبز گیاهی دارویی است از خانواده چتریان (هم خانواده با هویج، جعفری، رازیانه و...)، یک ساله، معطر و بدون کرک (به‌جز میوه‌ها) دارای ساقه علفی خاکستری یا سبز تیره.این گیاه دارویی بومی شرق مدیترانه تا هند است. بذر‌های این گیاه در…
به زبان پرتغالی و اسپانیایی «تریستزا» به معنای غم است و این واژه را نخستین‌بار کشاورزان بومی آمریکای جنوبی در دهه 30میلادی برای توصیف حالتی در درختان مرکباتی به کار بردند که امروزه به آن بیماری ویروسی تریستزا گفته می‌شود.…
پنیر، فرآورده خوشمزه و سالم شیر در انواع و رنگ‌های متنوع جزء ثابت سفره صبحانه تقریباً تمام فرهنگ‌هاست، اگرچه شاید بتوان استثناهایی قائل شد؛ به‌عنوان مثال در آشپزی شرق آسیا پنیر عنصری کمیاب است.ارزش غذایی پنیر قابل توجه و در درجه…
برای رویش و پرورش یک گیاه روش‌های متفاوتی وجود دارد که سال‌هاست توسط بشر مورد استفاده بوده‌اند از جمله راه‌های متداولی که همگی می‌شناسیم عبارت است از بذر، قلمه و پاجوش. به واسطه پیشرفت فناوری و علوم مختلف در یک قرن گذشته امکانات…
زرشک (Berberis vulgaris) درختچه‌ای است دانه‌ریز با طول یک تا پنج متر که در قسمت‌های مختلفی از شمال آفریقا، اروپا، خاورمیانه و آسیای مرکزی به‌صورت خودرو یافت می‌شود. انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است،…
فناوری هسته‌ای در علم کشاورزی در موارد مختلفی قابلیت کاربرد دارد که در اینجا به تعدادی از آنها اشاره می‌شود. به‌نژادی از مهم‌ترین زمینه‌های کاربرد فناوری هسته‌ای در علم کشاورزی است. افزایش عملکرد، مقاومت به انواع تنش‌ها مانند…
از حدود 10 هزار سال پیش انسان‌ها شروع به کشاورزی کردند. به مرور و به علت کشت و کار پیوسته باروری خاک‌ها کاهش یافت. از طرف دیگر افزایش تدریجی جمعیت سبب شد تا محصولات تولیدی کشاورزی سنتی در آن روزگار که فقط از بقایای گیاهی به‌عنوان…
شاه‌میگو در واقع نوعی خرچنگ دریایی جهش‌یافته است که از لحاظ علم زیست‌شناسی بین خرچنگ و میگو طبقه‌بندی می‌شود. این‌گونه به همراه خرچنگ‌ها و میگو‌ها به‌عنوان غذای دریایی بسیار باارزش و از لحاظ اقتصادی مهم است. شاه‌میگو در زمان‌های…
نخستین‌بار در قرن17میلادی (1665) رابرت هوک، دانشمند انگلیسی توانست سلول را با کمک میکروسکوپ مشاهده کند. در واقع کلمه سلول توسط وی و به خاطر شباهت آنچه در زیر میکروسکوپ مشاهده می‌کرد و اتاق‌های استراحت کشیش‌ها پیشنهاد شد. با گذشت…