طرز تهه نان فطیر خانگی، نانی خوشمزه و مقوی

نان فطیر یکی از خوشمزه ترین انواع نان های ایرانی است که محبوبیت زیادی بین مردم کشورمان دارد. اصالت این نان به شهر های اراک، همدان، تبریز، سراب، آستارا، بستان آباد، زنجان، اردبیل و ... برمی گردد. این غلات هم اکنون بین بسیاری از ایرانی ها از محبوبیت خاصی برخوردار است و بیشتر افراد می خواهند طرز تهیه آن را در خانه یاد بگیرند.

طرز تهیه نان فطیر با خمیر نانوایی یا خمیر معمولی بسیار ساده است. برای تهیه این غلات در خانه، هیچ نیازی به تجهیزات حرفه ای ندارید و با دم دست ترین مواد می توانید آن را تهیه و وعده های غذایی بسیار خوشمزه ای را در کنار آن سرو کنید.

امروزی ها نان فطیر را با فر تهیه می کنند، اما در گذشته که خبری از این دستگاه نبود، آن را به کمک ساج یا تنور می پختند. این نان با هر نوع تجهیزاتی که تهیه شود، طعم فوق العاده ای خواهد داشت و قطعاً شیفته آن می شوید. اما آیا طرز تهیه نان فطیر را می دانید؟

اطلاعات تکمیلی تهیه نان فطیر

مواد لازم برای تهیه نان فطیر

مواد لازم برای تهیه رومال نان فطیر:

طرز تهیه نان فطیر

1. شکرها را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی نرم شوند.
2. یک قابلمه بزرگ آماده کنید و خمیر مایه را به همراه شکر و شیر داخل آن بریزید و ترکیب کنید. اجازه دهید مواد برای 10 دقیقه استراحت کنند و خمیرمایه عمل بیاید.
3. تخم مرغ و روغن را به مواد قابله بیفزایید و دوباره شروع به ترکیب آنها کنید.
4. در ظرفی جداگانه آردها را به همراه پودر زنجبیل، زردچوبه، پودر هل و نمک بریزید و آنها را 3 مرتبه الک کنید.
5. مواد داخل ظرف آراد را کم کم داخل قابلمه بریزید و در این حین مواد را ترکیب کنید تا خمیر خشک نشود.

6. حالا برای اینکه مواد، بافتی مناسب و یکدست پیدا کنند، به مدت 15 تا 20 دقیقه ورز دهید.
7. روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید بهمدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن 2 برابر شود.
8. خمیرها را به تکه های کوچک تقسیم کنید و دوباره 10 دقیقه به مواد استراحت دهید.
9. هر کدام از چانه ها یا تکه خمیر های کوچک تر را به کمک وردنه با قطر 1 سانتی متر باز کنید.
10. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و شیره انگور را با آنها ترکیب کنید.
11. ترکیب شیره انگور و تخم مرغ را روی خمیرها بمالید.
12. فر را روشن و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. 15 دقیقه منتظر بمانید تا فر بهطور کامل گرم شود. در این حین می توانید داخل سینی فر را چرب کرده و چانه های خمیر را داخل آن بچینید.
13. سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و اجازه دهید خمیرها به مدت 30 دقیقه کاملاً پخته شوند.
14. بعد از پخت کامل، نان ها را از فر خارج کنید. اکنون نان های فطیر آماده است و می توانید از خوردن آنها لذت ببرید.

نکته های لازم در تهیه نان فطیر

در تهیه نان فطیر به نکته هایی که در ادامه می گویم، توجه داشته باشید:

• حین ورزدادن خمیرها دست تان را چرب کنید تا مواد بهتر به دست تان بیایند.
• اگر خمیر شل بود، کمی به آن آرد اضافه کنید. همچنین اگر سفت بود، با اضافه کردن کمی آب مشکل حل می شود.
• اگر می خواهید نان شیرین تر باشد، میزان شکر را افزایش دهید.

• چند مرتبه الک کردن آرد باعث سبک شدن آن می شود، بنابراین حتماً این کار را حین تهیه نان فطیر انجام دهید.
• تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط برسند، بنابراین قبل از شروع به کار حتماً آنها را از یخچال خارج کنید.
• شما می توانید برای سرعت بخشیدن به مراحل کار از خمیر نانوایی استفاده کنید. منتهی معمولاً در خمیر نانوایی پودر هل، پودر زنجبیل و مواد دیگر اضافه نمی شود. بنابراین قبل از پخت نان می توانید آنها را به خمیر بیفزایید.
• نان فطیر مغزدار طعم عالی و منحصربه فردی دارد؛ برای این کار کافی است تا کمی آرد را روی شعله گاز تفت دهید؛ سپس روغن و شکر را به همراه پودر هل، پودر زنجبیل، گلاب و زعفران دم کرده ترکیب کنید. حالا با قاشق این مواد را داخل هر چانه بگذارید. اضافه کردن گردو یا سبزی های محلی به این ترکیب باعث خوشمزه ترشدن نان ها می شود.

خرید نان فطیر به صورت آنلاین و بی دردسر

اگر حوصله تهیه نان فطیر را در خانه ندارید، می توانید با خرید نان از اسنپ فود این مشکلتان را رفع کنید. پلتفرم اسنپ این نان را از نزدیکترین نانوایی ها در سریعترین زمان با کیفیت عالی و کاملاً تازه به دستتان می رساند؛ بنابراین می توانید از خوردن آن لذت ببرید و دیگر مشکلی بابت تهیه اش در خانه نداشته باشید.

امکان خرید نان سنگک آنلاین تهران یا سایر شهر های ایران و همچنین انواع مختلف نان های دیگر از طریق پلتفرم اسنپ وجود دارد. این سامانه مشکل ساعت ها ماندن در صف یا حتی مراجعه حضوری به نانوایی ها و صرف زمان و انرژی برای این کار را از بین برده است.

کلام آخر

در این مطلب به طور کامل درباره طرز تهیه نان فطیر با تهیه خمیر آن در منزل یا خمیر نانوایی صحبت کردیم. همچنین نکته های مهمی درباره تهیه آن گفتیم. اکنون می دانید که چطور این نان را به صورت حرفه ای در خانه و با در دسترس ترین تجهیزات و امکانات تهیه کنید. اگر حوصله پخت آن را در خانه ندارید نیز پلتفرم اسنپ فود در خدمت شماست تا در اسرع وقت این نان را در تعداد موردنیازتان درب منزل تحویلتان دهید.